豚ヒレかたまり肉や生クリームを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 567kcal
・たんぱく質 35g
・塩分 3.1g
・野菜摂取量 20g
■材料(2人分)
・豚ヒレかたまり肉 200g
・バター 大さじ1
・にんにく・みじん切り 1かけ分
[A]しいたけ・みじん切り 2枚
[A]オリーブピクルス・みじん切り 6個
[B]「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1個
[B]水 1/3カップ
[B]白ワイン 1/4カップ
・生クリーム 80ml
・「瀬戸のほんじお」 少々
・こしょう 少々
・「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」・焼き油用 大さじ1・1/2
・「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」 少々
・パルメザンチーズ・薄切り 50g
・ルッコラ 適量
*「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方
(1)豚肉は2cm厚さに切って軽くたたきのばし、軽く塩・こしょうする。
(2)フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で(1)の豚肉を両面焼いて取り出す。
(3)バターを加え、にんにくを軽く炒め、Aを加えてさらに炒め、Bを加えて弱火で少し煮詰める。
(4)生クリームを加え、(2)の豚肉を戻し入れてソースをからめ、塩・こしょうで味を調える。
(5)器に盛り、オリーブオイルを回しかけ、チーズを散らし、ルッコラを添える。