豚ひれ肉のソテー オリーブクリームソース 

豚ヒレかたまり肉や生クリームを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 567kcal ・たんぱく質 35g ・塩分 3.1g ・野菜摂取量 20g ■材料(2人分) ・豚ヒレかたまり肉 200g ・バター 大さじ1 ・にんにく・みじん切り 1かけ分 [A]しいたけ・みじん切り 2枚 [A]オリーブピクルス・みじん切り 6個 [B]「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1個 [B]水 1/3カップ [B]白ワイン 1/4カップ ・生クリーム 80ml ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・こしょう 少々 ・「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」・焼き油用 大さじ1・1/2 ・「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」 少々 ・パルメザンチーズ・薄切り 50g ・ルッコラ 適量 *「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方 (1)豚肉は2cm厚さに切って軽くたたきのばし、軽く塩・こしょうする。 (2)フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で(1)の豚肉を両面焼いて取り出す。 (3)バターを加え、にんにくを軽く炒め、Aを加えてさらに炒め、Bを加えて弱火で少し煮詰める。 (4)生クリームを加え、(2)の豚肉を戻し入れてソースをからめ、塩・こしょうで味を調える。 (5)器に盛り、オリーブオイルを回しかけ、チーズを散らし、ルッコラを添える。