ココアお花パン

材料(3個) 強力粉 100g ココア 小さじ1 砂糖 小さじ2 ドライイースト 小さじ1/3 牛乳 65~70g クリームチーズ(バターでも可) 5g 塩 小さじ1/4 ・クリームチーズ(巻き込み用) 適量 ・くるみ(トッピング) 適量
可愛いお花のココアパン♪クリームチーズの白が映えて、より可愛さUP!(^^)! 作り方 [1] 人肌に温めた牛乳にイーストをふやかす。 [2] FPに強力粉、ココア、砂糖を入れ、1を加えて混ぜる。ある程度まとまったらクリームチーズ、塩も加えて混ぜる。(約2分) [3] 滑らかな生地ができたら丸めて一次発酵50~60分。 [4] ガス抜きして3等分。丸めなおしてベンチタイム10分。 [5] 再び軽くガス抜きして成形。 [6] <成形方法>①生地を丸くのばし、クリームチーズを包む。 [7] ②ギュッと押さえて2cmほどの厚さにし、4本切り込みを入れる。(時計の12時、3時、6時、9時のところ) [8] ③切り込みの間にもう1本ずつ(計4本)切り込みを入れる。 [9] ④花びらのようになった部分をくりっとねじってクリームチーズが見えるようにする。(2つずつ合わせてハートの形ができる) [10] 真中にギュッとくるみを押し込んで、二次発酵30~40分。 [11] 180度で15~20分。(様子を見て調節してください) ■コツ・ポイント 成形の写真がなくてすみません。また追加していきたいと思います。トッピングのくるみはギュッと生地に入れないと、焼きあがってから落ちちゃいます。 ■このレシピの生い立ち 可愛い成型をしたくて