材料 (2人分人分)
茄子
2本
豚バラ肉
100g
しめじ
50g
サラダ油(茄子のレンジ加熱用)
大さじ1
サラダ油(炒め用)
大さじ1
●醤油
大さじ1と1/2
●砂糖
小さじ1
●みりん
大さじ1
●酒
大さじ1
●味噌
小さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項 手順
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茄子は洗ってヘタを取り、一口大の乱切りにする。耐熱皿に入れてサラダ油(大さじ1)を回しかける。ラップをして600wで3分加熱する。
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豚バラ肉を食べやすい大きさに切る。しめじは石づきを切り、ほぐす。●の調味料を混ぜ合わせておく。
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フライパンを中火で熱し油をひいて、豚バラ・しめじ・茄子の順に炒める。全体に火が通ったら合わせ調味料をいれて、炒め合わせて完成。
投稿者からのコメント
きっかけ
我が家の定番料理です。
おいしくなるコツ
茄子をあらかじめレンジで加熱することでギトギトせず、炒め時間の短縮にもなります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。