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茄子と豚バラ炒め レシピ・作り方

材料 (2人分人分)

  • 茄子
    2本
  • 豚バラ肉
    100g
  • しめじ
    50g
  • サラダ油(茄子のレンジ加熱用)
    大さじ1
  • サラダ油(炒め用)
    大さじ1
  • ●醤油
    大さじ1と1/2
  • ●砂糖
    小さじ1
  • ●みりん
    大さじ1
  • ●酒
    大さじ1
  • ●味噌
    小さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 茄子は洗ってヘタを取り、一口大の乱切りにする。耐熱皿に入れてサラダ油(大さじ1)を回しかける。ラップをして600wで3分加熱する。
  • 豚バラ肉を食べやすい大きさに切る。しめじは石づきを切り、ほぐす。●の調味料を混ぜ合わせておく。
  • フライパンを中火で熱し油をひいて、豚バラ・しめじ・茄子の順に炒める。全体に火が通ったら合わせ調味料をいれて、炒め合わせて完成。

投稿者からのコメント

きっかけ 我が家の定番料理です。 おいしくなるコツ 茄子をあらかじめレンジで加熱することでギトギトせず、炒め時間の短縮にもなります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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