やみつき!なすの青柚子田楽(作り置き)

材料(やみつきなす青柚子田楽) なす 3本 油 大さじ1-2 万能柚子味噌田楽タレ 動画にて わけぎ、しその葉、カイワレなど 適量 炒りごま 適量 青柚子 2個
旬の秋茄子で簡単な焼きなす田楽です。青柚子を使った作り置き万能味噌です!焼きなすならではのなすの食感、風味も楽しめます 作り方 [1] なすはヘタを切り、ヘタの周りの厚い皮を剥き、半分に切り皮目に格子状の切り込みをいれます [2] 串を打ってアルミはホイルの皿に並べ、上から油をかけて蓋をして200℃のオーブンで約15分または、魚焼きグリルで15分 [3] 蒸し焼きにして、蓋を外し少し表面に焼き色がつく程度焼きます [4] 青柚子味噌をぬり、ごまやしその葉などを散らして完成です。タレは奴や湯豆腐、こんにゃく田楽、焼きおにぎりなど合います ■コツ・ポイント ■このレシピの生い立ち 田楽と言うと油であげて味噌を塗って焼いたりと面倒臭いので串焼きにして、家族でワイワイ楽しめる旬のメニューを考案しました。冬は黄ゆずで作っても芳醇な香りが楽しめます