今回はウインナーとキャベツ、玉ねぎの
シンプルな材料で、作り置きのおかずとしても
ビールのおつまみとしてもぴったり！🍻
ドイツのザワークラウト風のお砂糖とお酢が
効いた、ウインナーの旨みがたっぷり染み込んだ
一品です✨
ハーブや粒マスタードととてもよく合います！
簡単でとっても美味しいおかずです♪
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【材料】※2人分
キャベツ……200g
玉ねぎ……1/4個
ウインナー…….5本
オリーブオイル……大さじ1
酒……大さじ3
酢……大さじ1･1/2
きび砂糖……小さじ1･1/2
塩……小さじ1/3
乾燥オレガノ……適量
乾燥タイム……適量
粗挽き黒こしょう……適量
粒マスタード……適量
【作り方】
・キャベツの芯は細切りに、葉は角切りにする。
・玉ねぎは薄めのくし切りにする。
・ウインナーは縦に1本大きめの切り込みを入れる。
① フライパンにオリーブオイル大1を中火で熱し、ウインナーを色付く程度まで焼く。旨味をじわじわと出すイメージ。
② 玉ねぎを加えて、ウインナーの旨みを吸わすようにサッと炒める。玉ねぎめがけてきび砂糖小1を加えて、しんなりと絡める。
③ ここにたっぷりのキャベツを投入して、全体を絡めるように炒め合わせる。ここに塩小1/3をふって、全体を炒める。ここでウインナーをキャベツの上にのせる。
④ お酢大1･1/2を回しかけて、お酒大3を加えて、蓋をして10分ほど蒸し煮にする。(中火)
途中1度様子を見て、上下を返したりして混ぜる。
⑤ 蓋をとって、お皿に盛り付け、オレガノ、タイム、粗挽き黒こしょうなどをお好みでかけて、粒マスタードを添える。
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お酢ときび砂糖で味がマイルドに♪
キャベツは細切り(千切り)でもOKです。
より火が入りやすく、短時間でクタッとした
やわらかさになります！
ハーブがとっても合います🌿
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