料理の甘みや風味をつけるのに欠かせない
発酵調味料の『本みりん』。
アルコール分を飛ばして煮詰めるだけで
まろやかな甘みが美味しい
『みりんシロップ』に✨
みりんシロップは、メープルシロップのように
パンケーキやヨーグルトなどにかけて
手軽にお使いいただけます。
今回は、みりんシロップのように
みりんを煮詰めて、甘じょっぱいタレを作る
『みたらしだんご』の他、
初心者さんにもおすすめの気軽に作れる
簡単スイーツをご紹介いたします。
やさしい甘みの『本みりん』。
お料理だけじゃなくお菓子づくりにも
活用したいですね。
よかったらお試しくださいね〜☺️
◯白玉だんご
調理時間：20分（冷やす時間は含まない）
◆材料(2cm大約20個分)
充てん豆腐 100g(または絹豆腐)
白玉粉 70g
本みりん 70ml
しょうゆ 小さじ1と1/2
片栗粉 小さじ1/2
水 小さじ2
◆作り方
下準備
・器に水と片栗粉を入れ、混ぜ合わせておく(水溶き片栗粉)。
①小鍋に本みりんを入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして、2/3量になるまで煮詰める。
しょうゆ・水溶き片栗粉を加え、ゴムベラで混ぜながら加熱する。
とろみがついたら火から下ろし、粗熱を取る。
②ボウルに豆腐と白玉粉を入れてゴムベラで混ぜ合わせ、耳たぶ位の柔らかさの生地を作る(固ければ、水か豆腐を加える)。
③生地を2cm大に丸め、鍋に湯を沸かしてゆでる。
浮いてきたらアミかスプーンですくい、冷水に取る。
④団子の水気を切って器に盛り、たれをかける。
◆ポイント
・みりんは、『みりん風調味料』ではなく『本みりん』を使用してください。
・常温でもいいですし、冷蔵庫で冷やしても美味しいです。
・きなこやすりごま、くるみをトッピングしても。
・ラップに包んで冷凍保存も可能です。解凍は自然解凍で。
🍎りんごのコンポート
◆材料
りんご 1ケ(小)
A
本みりん 100ml
水 100ml
レモン汁 少々
シナモンスティック 1/2〜1本(なくても良い)
◆作り方
①りんごは皮をむき、くし形に4等分する。
芯を取り除いて、さらにくし形に4等分する。
②鍋に入れA (本みりん100ml、水100ml、レモン汁少々、シナモンスティック1/2〜1本)を加えて火にかける。
③煮立ったら、弱火で約10分加熱する。
④冷めたら保存容器等に移して保存する。
◆ポイント
・みりんは、『みりん風調味料』ではなく『本みりん』を使用してください。
・りんごは『ふじ』などシャキシャキ感のある品種がおすすめです。
🥞おからパンケーキ
◆材料
A
米粉(製菓用) 50g
おからパウダー 15g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
本みりん 40ml
水 60ml
卵 1個
クリームチーズ 適宜
はちみつ 適宜(またはメープルシロップ)
◆作り方
①ボウルにA(米粉50g、おからパウダー15g、ベーキングパウダー小さじ1/2)を入れて混ぜ合わせる。
②別のボウルに、卵・本みりん・水を加えてホイッパーで混ぜ、①も加えて混ぜ合わせる。
③フライパンに油(分量外)をひいて、強めの弱火にし、生地を流し入れる。
④フタをして1分から1分半焼いて裏返し約1分焼いて皿に取る。
お好みで、クリームチーズやはちみつを添えていただく。
◆ポイント
・本みりんのアルコール分が気になる方は、煮切ってからお使いください。
・みりん風調味料ではなく、本みりんをお使いください。
・一歳未満の乳児には、はちみつは与えないでください。
