にんじんやごぼうの根菜もしっかり摂れる、からだ温まるけんちんうどん☆
■調理時間 35分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 484kcal
・たんぱく質 17.3g
・塩分 5.5g
・野菜摂取量 96g
■材料（2人分）
・うどん 2玉
・大根 110g
・にんじん 1/3本（50g）
・里いも 2個（200g）
・ごぼう 40g
・木綿豆腐 1/2丁（175g）
[A]水 3カップ
[A]「ほんだし」 小さじ1・1/2
[B]しょうゆ 大さじ2
[B]酒 大さじ1
[B]「アジシオ」 小さじ1/2
・ねぎの小口切り 6cm分（8g）
・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1
■つくり方
（1）大根、にんじんは５ｍｍ幅のいちょう切りにし、里いもは８等分に切る。ごぼうはささがきにして水にさらし、水気をきる。豆腐はひと口大に切る。
（2）鍋に湯を沸かし、うどんをゆで、水気をきる。
（3）別の鍋にごま油を熱し、（１）の大根・にんじん・里いも・ごぼうを中火～強火で炒める。（１）の豆腐を加えて軽く炒め、油が全体にまわったら、Ａを加える。
（4）沸騰したらアクを取り、弱火にして１０～１５分ほどやわらかくなるまで煮る。Ｂ、（２）のうどんを加えてひと煮立ちさせ、器に盛り、ねぎをのせる。
