白身魚のソテー、フレッシュサルサソースかけ

かじきやトマトを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 266kcal ・たんぱく質 16.6g ・塩分 1g ・野菜摂取量 123g ■材料(4人分) ・かじき 4切れ(320g) [A]「瀬戸のほんじお」 少々 [A]こしょう 少々 ・トマト 2個 ・玉ねぎ 1/2個(100g) ・バジルの葉 4枚 [B]トマトケチャップ 大さじ4 [B]「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ2 [B]チリソース 少々 [B]「瀬戸のほんじお」 少々 [B]こしょう 少々 ・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ2 ・レモン・くし形切り 4切れ ・チャイブ 少々
■つくり方 (1)かじきはAで下味をつける。 (2)トマトは熱湯に10秒くぐらせて冷水にとり、皮をむき種を取って5mm角に切る。玉ねぎはみじん切りにして水にさらす。バジルはザク切りにする。 (3)ボウルに(2)のトマト・玉ねぎ・バジル、Bを混ぜ合わせ、サルサソースを作る。 (4)フライパンにオリーブオイルを熱し、(1)のかじきを両面焼きつけ、中まで火を通す。 (5)器に(4)のかじきを盛って(3)のサルサソースをかけ、レモン、チャイブを添える。