新玉ねぎやキャベツを使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 141kcal
・たんぱく質 3.3g
・塩分 0.4g
・野菜摂取量 66g
■材料（4人分）
・新玉ねぎ 1/4個
・スナップえんどう 4本
・さやいんげん 4本
・絹さや 6枚
・セロリ 20g
・いか（胴） 35g
・うど 30g
・レタス 1枚
・キャベツ 1枚
[A]「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ3・1/3
[A]「瀬戸のほんじお」 少々
[A]こしょう 少々
・ホールコーン缶 20g
・くるみ・粗みじん切り 15g
■つくり方
（1）スナップえんどう・さやいんげん・絹さやはスジを取り、色よくゆで、スナップえんどう・さやいんげんは斜め半分に切る。絹さやは５ｃｍ長さの斜め切りにする。
（2）いかは沸騰した湯でゆで、輪切りにする。セロリは斜め薄切り、うどとレタスはせん切りにする。キャベツはひと口大に切り、サッとゆでる。
（3）新玉ねぎは繊維と反対に薄切りにし、水にさらす。
（4）ボウルに（１）のスナップえんどう・さやいんげん・絹さや、（２）のいか、セロリ・うど・レタス・キャベツ、（３）の玉ねぎの半量を混ぜ、Ａで味を調え、器に盛る。
（5）コーン・くるみを散らし、（３）の玉ねぎの半量を盛りつける。
