ビーツとオレンジのチャツネ

オレンジの香る、モダンなテイストのビーツチャツネを作りました。これはマーケットで売れそうなレベル！決定版レシピです。 作り方 [1] ビーツはよく洗い、串がすっと通る程度までレンチンし、皮をむいてサイコロサイズにカットする。 [2] オレンジを絞り、皮をすりおろす。 [3] りんごの皮をむき、サイコロサイズにカットする。玉ねぎもみじん切りに。 [4] 1〜3とその他全ての材料を鍋に入れて中火で1時間ほど煮詰めて完成。 [5] ［使い方］出来上がりは甘酸っぱいピクルスのような感じ。ハム&チーズサンドにはさむとサンドイッチが高級デリ化します。 [6] ［使い方］チーズ以外にもハンバーグやポークソテーとの相性も抜群。白身魚のマリネやオリーブオイル焼きにも良く合います。 ■コツ・ポイント オレンジの皮のすりおろしはマスト。出来上がりの完成度の高さを左右します。チャツネはカレーやチーズに添えたり、ハムサンドにしたり。りんごとオレンジが入っているので、牛肉や豚肉のソテーにもよくあいます。意外にもサバ缶にも良く合います。 ■このレシピの生い立ち 「ビーツとオレンジのチャツネ」という商品名をイギリスのNewton & Pottという保存食ブランドで見かけ、これは絶対美味しそう！と作ってみました。