ウィークエンドシトロン

フランスの伝統菓子 "ウィークエンドシトロン" 生地にはレモンの果汁や皮を入れて、最後にレモンアイシングでおめかしを施して。 甘酸っぱく、爽やかな風味香るバターケーキ (レシピ) パウンド型16cm A 薄力粉        70g A アーモンドプードル  30g A ベーキングパウダー  小さじ1/2 ・無塩バター      90g ・グラニュー糖     90g ・卵          2個 ・レモンの皮      1/2個分 ・レモン汁       大さじ1強 B 粉糖         100g B レモン汁       大さじ1 ・ピスタチオ      お好みで (下準備) ・無塩バターは、常温で柔らかくしておく。 ・卵は常温に戻しておく。 ・Aをふるいにかけておく。 ・型に合わせて、クッキングペーパーを敷いておく。 ・レモンの皮はすりおろし、果汁を搾る。 ・ピスタチオはお好みの大きさに刻む。 ・オーブンを170度に予熱しておく。 ① ボウルに無塩バターを入れてよく練り、グラニュー糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。 ② レモン汁・レモンの皮を加えて混ぜる。 ③ 溶いた卵を分離しないように少しづつ加えて、都度混ぜる。 ④ Aを入れて、ゴムベラなどで底を返しながら、さっくりと切るように混ぜる。 ⑤ 型に4を入れて、型ごとトントンと地面に落として生地の空気を抜く。 ⑥ 170℃に予熱したオーブンで、35分ほど焼く。型から取り出し、ケーキクーラーなどにのせて冷やし、上の面を平らになるように切り取る。 ⑦ Bを混ぜ合わせる。 ⑧ 6の切り取った面を下にして置き、7を流しかけ、ピスタチオを散らす。 今年のバレンタインにも、週末のおやつにも是非...