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ウィークエンドシトロン

あやか｜発酵×旬野菜

あやか｜発酵×旬野菜

フランスの伝統菓子ウィークエンドシトロン生地にはレモンの果汁や皮を入れて、最後にレモンアイシングでおめかしを施して。甘酸っぱく、爽やかな風味香るバターケーキ

材料

A 薄力粉

70g
A アーモンドプードル

30g
A ベーキングパウダー

小さじ1/2
無塩バター

90g
グラニュー糖

90g
卵

2個
レモンの皮

1/2個分
レモン汁

大さじ1強
B 粉糖

100g
B レモン汁

大さじ1
ピスタチオ

お好みで

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

ボウルに無塩バターを入れてよく練り、グラニュー糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。
レモン汁・レモンの皮を加えて混ぜる。
溶いた卵を分離しないように少しづつ加えて、都度混ぜる。
Aを入れて、ゴムベラなどで底を返しながら、さっくりと切るように混ぜる。
型に4を入れて、型ごとトントンと地面に落として生地の空気を抜く。
170℃に予熱したオーブンで、35分ほど焼く。型から取り出し、ケーキクーラーなどにのせて冷やし、上の面を平らになるように切り取る。
Bを混ぜ合わせる。
6の切り取った面を下にして置き、7を流しかけ、ピスタチオを散らす。

投稿者からのコメント

今年のバレンタインにも、週末のおやつにも是非...

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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