豆腐しんじょと野菜なめこ鍋

■ポイント カット野菜に含まれる大根は食物繊維が豊富で消化を助け、ビタミンCも含んでいます。なめこは食物繊維やβグルカンを含み、免疫力向上に寄与します。豆腐しんじょは良質なタンパク質源で、カルシウムも豊富です。醤油は塩分を控えめに使用し、みりんときび砂糖で自然な甘みを加えることで、減塩効果が期待できます。きび砂糖にはミネラル分が含まれており、特にカリウムが豊富で、ナトリウムの排出を促進します。この組み合わせは、体を温めながら栄養を補給し、免疫力を高める効果が期待できます。また、野菜と豆腐を組み合わせることで、満足感があり、かつカロリーを抑えた健康的な一品となります。