お子様や高齢者も食べやすい簡単野菜スープです！ 旬のかぶと彩り野菜たっぷりで食べ応えも◎。
材料 （4人分）
かぶ
2個
かぶの葉
適量
パプリカ
1/2個
舞茸
適量
トマト
1個
ベーコン
3枚
水
4カップ
コンソメ(固形)
2個
醤油
小さじ1
こしょう
少々
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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まずは野菜の下準備。かぶは皮を剥き、4〜6等分のくし切りに。トマトもかぶ同様に、4〜6等分のくし切りにする。
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パプリカと舞茸、は小さめのさいの目切りに。かぶの葉とベーコンは食べやすい大きさにカット。
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鍋に水とかぶ、かぶの葉を入れ、沸騰してきたら中火にし、残りの材料を入れ4分ほど煮る。
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弱火にし、コンソメを入れ、最後に醤油とこしょうで味を整えれば出来上がり！
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
最初に食材の下準備（カット）をしておけば、あとはお鍋に入れて軽く煮込むだけの簡単レシピです。火の通りが早いきのこ類、ニラ、水溶性のほうれん草を入れても美味しく仕上がります。ベーコンなどを使わない場合は、チキンコンソメでコクが出ますよ！
■このレシピの生い立ち
高齢かつ少しの糖質制限が必要な母のために、栄養面と食べやすさを考慮して作ってみました。栄養豊富なきのこの中でもクセの少ない舞茸は小さくカット＆煮込むことで食べやすくなります。 お好みで粉チーズを振りかけるのもおすすめです♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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