味噌とチーズの相性が最高！ ナスの味噌炒めにたっぷりチーズをかけてオーブンに。ただでさえ美味しいナス味噌がさらに進化！
ナス
中3個(約300g)
チーズ(とろけるタイプ)
100g
味噌
大さじ1と2/3
酒
小さじ2
みりん
小さじ2
砂糖
小さじ2
味の素
5振り
サラダ油(炒め用)
大さじ1.5
手順
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今回の材料はこちら。ナスはもう少し多くても良い感じです。まずは、ナスの味噌炒めを作っていきます。
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ナスの皮に細かく包丁で切り目を入れます。これにより味の浸みが良くなります。
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ナスを乱切りにし、分量外の塩コショウ少々を振って、5分ほど放置します。水分が程よく抜けて味の浸みがよくなります。
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放置している間に、味噌だれを作ります。酒、みりん、砂糖、味の素、味噌を混ぜ合わせます。
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ナスから水が出てくるので、キッチンペーパーなどで水気を切ります
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5を、大さじ1.5の油で炒めます。なすが柔らかくなったら4の味噌だれを加えてからめます。
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6を、グラタン皿に入れて、チーズをたっぷり盛ります。
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オーブン200℃10分入れて、パセリ振ったら完成。チーズが溶けるならトースターでもなんでもいいです
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
・ナスは、スプーンで食べやすいサイズに乱切りしてください。・ただし、ナスは、炒めるとけっこう縮みます。その分、ちょっと大きめでも大丈夫です。・ぶっちゃけ、ナスの味噌炒めの段階でめちゃくちゃ美味しいです。味見しすぎないようにしましょう
■このレシピの生い立ち
なすの味噌炒めの部分は、リュウジさんのバズレシピ「至高のなすみそ」を参考にしています。ただ、後からチーズを加えることを前提に、多少アレンジしています。（ごま油→サラダ油、にんにく抜き、ナス多めだけど調味料の量はそのまま）
※みやすさのために書式を一部改変しています。
