えびとグリーンアスパラのさっと煮

えびやグリーンアスパラガスを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 89kcal ・たんぱく質 14.6g ・塩分 1.4g ・野菜摂取量 43g ■材料(4人分) ・えび 12尾 ・グリーンアスパラガス 2束 ・「ほんだし かつおとこんぶのあわせだし」 小さじ山盛り1 [A]水 2/3カップ [A]酒 大さじ1 [A]みりん 小さじ2 [A]しょうゆ 小さじ2/3 [A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2 ・針しょうが 1かけ分 ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ1
■つくり方 (1)えびは背ワタを取ってゆで、殻をむく。 (2)アスパラは根元のかたい部分を切り落とし、ピーラーで薄く皮をむき、ひと口大の斜め切りにする。 (3)鍋に「かつおとこんぶのあわせだし」、Aを入れて煮立て、(2)のアスパラを加え、強火で1分煮る。 (4)(1)のえび、針しょうがを加え、汁気がほとんどなくなるまで炒りつける。仕上げにごま油を回しかける。