♪ 食感豊か!ガーリックレモンサラダ
食べ応えのあるお食事サラダです♪
イタリアン風にちょっとリッチに
色々な具材を入れてみました🇮🇹
外食できない今だからこそ、少し気分転換に
おうちで贅沢するのもありですよね😉
chiori.m.m さんのポストを
参考にさせていただきました!
粗く刻んだガーリックをオリーブオイルでソテーして
香りを出してドレッシングに♪
とても美味しかったです✨
——————————————————
【材料】※3人分
ブロッコリー 1株
じゃがいも 1個
生ハム 7枚ほど
モッツァレラチーズ 1袋 (ひとくちタイプ)
ブラックオリーブ 15粒
バジル 1/2パック
にんにく 2片
オリーブオイル 大さじ1.5 (ソテー用)
★オリーブオイル 大さじ1.5
★生レモン汁 大さじ1.5
★きび砂糖 小さじ1
★塩(岩塩) 小さじ1/3
粗挽き黒こしょう 適量
【作り方】
① じゃがいもは食べやすいサイズの角切りにし、耐熱ボウルに入れて濡らしたキッチンペーパーをかぶせ、600Wの電子レンジで3分加熱する。ブロッコリーは小房に切り分けて洗い、同じく耐熱ボウルに入れて3分レンジ加熱する。(茎も拍子切りにして使う♪) じゃがいもとブロッコリーは水気を拭いて粗熱をとる。モッツァレラチーズは水気を切っておく。
② にんにくは粗みじん切りにする。フライパンにオリーブオイル大1.5と刻んだにんにくを入れて、弱火で加熱してじっくり香りを出す。ほんのりきつね色に色づいたら火を止める。(焦げないように気をつける)
③ ボウルに②のにんにくをオリーブオイルごと入れて、★を加えて混ぜ合わせる。
④ ③のボウルにブロッコリー、じゃがいも、ブラックオリーブ、モッツァレラチーズ、バジル、生ハムを入れて混ぜ合わせる。
⑤ 器によそい、粗挽き黒こしょうをかけて、完成♪
———————————————————
★ひとこと
ブラックオリーブは「GOYA」の種抜きのものを使用。
成城石井で購入できます!
生ハムは今回14ヶ月熟成のものを購入し、
ちょっと良い味わいに舌鼓しました😌
バジルとオリーブの香りが良く合い、
ホクホクのじゃがいもとブロッコリーが入ることで
食べ応えが感じられます☺️