うなぎの蒲焼き
1尾
にんにくの芽
1束
チンゲン菜
1株
なす
2本
ごま油
大さじ2
■Aうなぎのたれ
15g（小袋1袋）
豆板醤
小さじ1
手順
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[1] 今回のおすすめ食材は、うなぎの蒲焼きです。
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[2] Aは合わせておく。
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[3] うなぎは食べやすい大きさに切る。
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[4] にんにくの芽、チンゲン菜は食べやすい大きさに切る。なすは1cm厚さの半月切りにする。
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[5] フライパンにごま油を熱し、なす、にんにくの芽、チンゲン菜の根元側の部分を炒める。
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[6] 野菜に火が通ったらうなぎ、チンゲン菜の葉の部分を入れてさっと炒め、Aを加えて炒め合わせる。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
チンゲン菜は厚みのある根元に近い部分を先に炒めて、葉の部分は後から加えることで、火の通り方を調節してシャキッと感をアップさせます！豆板醤の分量は、辛さのお好みに合わせて調節してください。
■このレシピの生い立ち
うなぎに、にんにくの芽を加えてさらにスタミナアップ！やわらかななすと、シャキシャキのチンゲン菜も相性ぴったりな、野菜もしっかりと食べられる炒め物です。うなぎのたれに豆板醤を加えたピリ辛味で、夏のメインおかずにぴったりのひと品です！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
