豆板醤の辛さがくせになる、肉も野菜もとれる絶品炒めレシピです。身近な食材で簡単調理出来るので、普段の夕食の新しいレパートリーとして活躍します。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 240kcal
・たんぱく質 15.8g
・塩分 2.1g
・野菜摂取量 104g
■材料(2人分)
・豚ひき肉 150g
・なす 2個
・ピーマン 2個
[A]しょうがのすりおろし 大さじ1/2
[A]みそ 大さじ1
[A]みりん 大さじ1
[A]「丸鶏がらスープ」 小さじ1
[A]「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1(5g)
・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ1
*「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。
■つくり方
(1)なす、ピーマンは乱切りにする。
(2)フライパンにごま油を熱し、ひき肉を入れて炒める。肉に火が通ってきたら、(1)のなす・ピーマンを加えて炒める。
(3)全体に火が通ってきたら、混ぜ合わせたAを加えて味を調える。