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青森にんにくで♪かつおのガリバタステーキ

青森にんにくで♪かつおのガリバタステーキ

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かつおを厚めに切って焼き、香り豊かな青森にんにくを使ったガーリックソースをかけました。

材料

(2人分)
  • かつお(冊)
    200g
  • にんにく
    1片
  • 少々
  • こしょう
    少々
  • 薄力粉
    小さじ2
  • サラダ油
    小さじ2
  • バター
    15g
  • 青ねぎ(小口切り)
    適量
  • ■【A】しょうゆ
    大さじ1
  • ■【A】酒
    大さじ1/2
  • ■【A】みりん
    大さじ1
  • ■【A】砂糖
    大さじ1/2

手順

所要時間:20分
  • にんにくは薄切りにし、芽を取る。
  • かつおは2cm厚さに切る。塩、こしょうをふり、薄力粉をまぶす。
  • フライパンにサラダ油を熱して<2>を両面焼く。一旦取り出しておく。
  • 同じフライパンにバターを熱し、<1>を入れて焼く。【A】を加えてとろみがついてきたら、<3>を戻し入れて絡める。
  • 器に盛り付け、青ねぎを散らす。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント かつおは厚めに切り、強火で焼くことでほんのりレアな焼き加減になります。にんにくは弱火で焼いて香りを引き出します。 ■このレシピの生い立ち かつおを存分に味わえるよう厚めに切ってステーキにしました。和風のにんにくソースをたっぷり絡ませていただきます!
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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