青森にんにくで♪かつおのガリバタステーキ

材料（2人分（20分）） かつお（冊） 200g にんにく 1片 塩 少々 こしょう 少々 薄力粉 小さじ2 サラダ油 小さじ2 バター 15g 青ねぎ（小口切り） 適量 ■【A】 しょうゆ 大さじ1 酒 大さじ1/2 みりん 大さじ1 砂糖 大さじ1/2 かつおを厚めに切って焼き、香り豊かな青森にんにくを使ったガーリックソースをかけました。 作り方 [1] にんにくは薄切りにし、芽を取る。 [2] かつおは2cm厚さに切る。塩、こしょうをふり、薄力粉をまぶす。 [3] フライパンにサラダ油を熱して<2>を両面焼く。一旦取り出しておく。 [4] 同じフライパンにバターを熱し、<1>を入れて焼く。【A】を加えてとろみがついてきたら、<3>を戻し入れて絡める。 [5] 器に盛り付け、青ねぎを散らす。 ■コツ・ポイント かつおは厚めに切り、強火で焼くことでほんのりレアな焼き加減になります。にんにくは弱火で焼いて香りを引き出します。 ■このレシピの生い立ち かつおを存分に味わえるよう厚めに切ってステーキにしました。和風のにんにくソースをたっぷり絡ませていただきます！