かにの身やアボカドを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 292kcal
・たんぱく質 9.9g
・塩分 1.4g
・野菜摂取量 91g
■材料(4人分)
・かにの身・または缶詰 200g
・きゅうり 1本
・セロリ 1/2本
[A]「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ3
[A]ブランデー 少々
[A]レモン汁 少々
[B]「瀬戸のほんじお」 少々
[B]うま味調味料「味の素®」 少々
[B]こしょう 少々
・アボカド 2個
[C]「瀬戸のほんじお」 少々
[C]こしょう 少々
[C]しょうゆ 少々
[C]ドレッシング・セパレートタイプ 少々
・トマト・大 1個
[D]「瀬戸のほんじお」 少々
[D]うま味調味料「味の素®」 少々
[D]「AJINOMOTO オリーブオイル」 少々
[E]タイム 適量
[E]にんにく・軽くつぶす 適量
・タイム 4本
・卵白 1個分
[F]「瀬戸のほんじお」 適量
[F]うま味調味料「味の素®」 適量
[G]エンダイブ 適量
[G]セルフィーユ 適量
[G]ドレッシング・セパレートタイプ 適量
■つくり方
(1)きゅうり、セロリは皮をむいて角切りにし、塩ゆでした後、冷水にとり、水気をきる。ボウルに移し、ほぐしたかにの身、Aを加えて混ぜ、Bで味を調える。
(2)アボカドは皮と種を取り、角切りにして、Cで味を調える。
(3)トマトは皮をむいて8等分に切り、種を取る。バットに並べ、Dをかける。さらにEをのせ、低温(80~100℃)のオーブンでゆっくり火を入れながら乾燥させる。
(4)タイムに卵白を塗り、Fをかけ、低温(80~100℃)のオーブンで軽く乾燥させる。
(5)セルクル型に(2)、(1)、(3)の順にすき間なく詰める。
(6)(5)を器に盛り、その周りにあえたGを盛り、(4)の「味の素®」の樹氷を飾る。