あったかブリ大根

Name: あったかブリ大根
Yield: 1人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 大根 1/5本; 絹さや 4本; 水 適量; 米 ひとつまみ; ブリ 2切れ; めんつゆ（ストレート） 200ml; しょうが（チューブ） 適量; ゆず お好みで

メスティンでほっこり煮物道具メスティンラージメスティン落とし蓋（なければクッキングシートやアルミホイル）

材料（1人分）

所要時間：40分

① 大根の皮をむき、4～5cmの厚さに切る（メスティンの内側の線より下になるくらいの厚さ）。絹さやはヘタと筋を取り、ゆずの皮を千切りにしておく。
② メスティンに大根をれ、水と米をひとつまみ入れて中火で15分火にかける。
③ ラージメスティンに水を張り、大根の入ったメスティンを入れ、隙間にブリ、絹さやを入れて3分ほど火にかけて下処理する。
④ ラージメスティン、メスティンから食材を取り出し、メスティンにめんつゆ、しょうがを入れ、茹でた大根、ブリを入れ、落とし蓋（もしくはクッキングシートやアルミホイル）をして20分中火で煮込む。
⑤ 大根、ブリに色がついたら、絹さや、ゆずを盛り付けて完成。

撮影：三輪友紀（スタジオダンク）出典：「メスティンBOOK」（山と溪谷社）【シェフの一言】メスティンサイズの落とし蓋があると便利です。クッキングシートやアルミホイルをメスティンサイズに切り、落とし蓋のように使うのもおすすめです。

※みやすさのために書式を一部改変しています。