豚ひき肉やなすを使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 174kcal
・たんぱく質 12.2g
・塩分 2.7g
・野菜摂取量 64g
■材料（4人分）
・豚ひき肉 200g
・なす 3個
・こんにゃく 1/3枚
・小松菜 1/6束
・「ほんだし」 小さじ山盛り1
・カレー粉 小さじ1
・水 4カップ
[A]みそ 大さじ4
[A]みりん 大さじ1
・「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ1
■つくり方
（1）なすは１ｃｍ厚さの半月切りにし、こんにゃくは５ｍｍ角に切る。小松菜は２ｃｍ長さに切る。
（2）フライパンに油を熱し、ひき肉、「ほんだし」の半量を入れて炒める。火が通ったら（１）のこんにゃくを加え、（１）のなす、カレー粉を加えてさらに炒める。
（3）油がまわったら、水を加え、煮立ったらアクを取り、残りの「ほんだし」、Ａを加えて５分煮、（１）の小松菜を加え、ひと煮する。
