ひき肉となすのおかず椀カレーみそ

豚ひき肉やなすを使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 174kcal ・たんぱく質 12.2g ・塩分 2.7g ・野菜摂取量 64g ■材料(4人分) ・豚ひき肉 200g ・なす 3個 ・こんにゃく 1/3枚 ・小松菜 1/6束 ・「ほんだし」 小さじ山盛り1 ・カレー粉 小さじ1 ・水 4カップ [A]みそ 大さじ4 [A]みりん 大さじ1 ・「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ1
■つくり方 (1)なすは1cm厚さの半月切りにし、こんにゃくは5mm角に切る。小松菜は2cm長さに切る。 (2)フライパンに油を熱し、ひき肉、「ほんだし」の半量を入れて炒める。火が通ったら(1)のこんにゃくを加え、(1)のなす、カレー粉を加えてさらに炒める。 (3)油がまわったら、水を加え、煮立ったらアクを取り、残りの「ほんだし」、Aを加えて5分煮、(1)の小松菜を加え、ひと煮する。