■保存期間
冷蔵5日／冷凍1か月
■紹介文
今日は、ちくわとひじきを使ったおかずのレシピをご紹介します。
ちくわを使って梅肉とみりんの甘味をベースに味付けし、かつお節の旨味をたっぷりと入れますので味が決まりやすいです。
作っておくとあと1品の小鉢、お弁当のおかずと、何かと役立ちます。
手順
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【1】乾燥ひじきの場合、たっぷりの水に10～15分間つけて戻します。ドライパックを使う場合はこの手順は必要ありません。
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上のほうからすくうようにしてざるに取り、ざるに入れたまま2～3度水をかえて軽くすすぎ、水けをよく切ります。
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砂などがついていることがあるので、砂を落とすように、ひじきをすくって取り出すと良いです。
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【2】ちくわは5mm幅程度の斜め切りにします。
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5mm幅は、人差し指の1/3幅が目安です。
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【3】合わせ調味料を混ぜ合わせておきます。
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【4】フライパンを中火にかけサラダ油を熱します。サラダ油がサラサラの状態になったら手順2のちくわを入れます。
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【5】ほんのりきつね色になるまで時々かき混ぜ、1～2分ほど炒めます。
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ずっとかき混ぜる必要はありません。
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【6】ひじきと手順3の合わせ調味料を加えます。
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【7】底からかき混ぜ、全体がなじむように1分ほど炒めます。
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【8】いりごまとかつお節を加え、ほぐしながら和えるように炒めます。全体がなじんだら出来上がりです。
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【9】保存の際は、
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粗熱を取ってから、充分に消毒した保存容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。
投稿者からのコメント
■作り置きのコツ・ポイント
かつお節はダマになりやすいのでよくほぐしながら炒めましょう。
保存の際は粗熱を取ってから、充分に消毒した保存容器に入れて冷蔵庫で保存しましょう。
■アレンジのヒント
一緒に和えておいしい具材：加えておいしい食材：ささがきごぼう／れんこん／大豆水煮／砕いたミックスナッツ
梅肉に使用する梅干しは、はちみつ梅を使用しても構いません。甘すぎることはなく、よりマイルドな仕上がりになります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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