ゴーヤのほろ苦さと、ゴボウのシャキシャキ食感がクセになる、大人のかき揚げレシピです。
ゴーヤ
1/2本
塩
少々
ゴボウ
50g
黒ゴマ
小さじ1
天ぷら粉
70g
水
大さじ3
こめ油
適量
塩
少々
手順
-
細切りしたゴーヤに塩を振りかけて15分程度置き水洗いして絞る。
-
ボウルに天ぷら粉を入れ、水を少しずつ加えて、箸でつまんで落ちないくらいの硬さにする。そこに1.と水切りしたゴボウを入れて混ぜる。
-
フライパンに1〜2cm程度のこめ油を入れて中温にし、3.を箸で一口サイズにつまんで少し平らにして揚げていく。
-
片面が黄金色になったらひっくり返して、片面をカラッと揚げ、盛り付けてお好みで塩を添える。
投稿者からのコメント
○コツ•ポイント
衣を少し硬めにしておくとバラバラになりにくいです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
