お手軽ミートローフ

合いびき肉やマッシュルーム缶を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 364kcal ・たんぱく質 29.3g ・塩分 2.1g ・野菜摂取量 8g ■材料(4人分) ・合いびき肉 500g [A]おろし玉ねぎ 大さじ2(20g) [A]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ2 [A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2 [A]こしょう 少々 ・パン粉 1/2カップ ・牛乳 大さじ5 ・マッシュルーム缶・小 2缶 ・うずらの卵 10個 ・薄力粉 少々 ・クレソン 適量 ・トマトケチャップ 適量
■つくり方 (1)ボウルにパン粉と牛乳を入れてしっとりさせ、ひき肉、Aを加えてよく練り混ぜ、汁気をきったマッシュルームを加えてザッと混ぜる。 (2)オーブンシートに(1)のタネ1/4量を細長く置き、薄力粉を薄くまぶしたうずら卵を中央にのせ、(1)のタネ1/4量をかぶせて、18cm長さの円筒形に包む。同様にもう1本作る。 (3)2本並べて電子レンジ(600W)で8~10分加熱する。 (4)粗熱が取れたら6~8切れずつに切って器に盛り、クレソン・ケチャップを添える。 *タネは粘りが出るまでよく混ぜるのがポイントです。 *うずら卵のほか、ゆでた野菜(にんじん・グリーンアスパラ・さやいんげんなど)も合います。