■材料(2人分)
・サラダに!まめ&ひじき1袋
・鶏ひき肉200g
・木綿豆腐160g
・卵1個
・長ネギ3cm程度
・しょうが1かけ
・【A】パン粉大さじ2
・【A】片栗粉大さじ1
・サラダ油大さじ1
・料理酒大さじ1
・にんじん2cm程度
・【B】しょうゆ大さじ1と1/2
・【B】みりん・料理酒各大さじ1
・【B】砂糖小さじ2
・【B】和風だし小さじ1/2
・【B】水200ml
・【C】片栗粉・水各大さじ1
■このレシピに使われている商品
サラダに!まめ&ひじき
[下準備]
木綿豆腐は水気を切り、ペーパータオル2枚で包み、電子レンジ(600W)で40秒加熱する。 長ねぎはみじん切りにする。 にんじんはせん切りにしてラップで包み、電子レンジ(600W)で30秒加熱する。 しょうがはすりおろす。
■作り方
①ボウルに、鶏ひき肉、木綿豆腐、卵、長ねぎ、しょうがを入れてよく混ぜ、【A】も加えてよく混ぜ合わせる。
②生地を4等分に分け、キャッチボールをするようにして丸くまとめ、中央を少しくぼませる(生地は柔らかめです)。
③サラダ油をひいたフライパンを熱し、②を入れて強火で3分焼き、裏返したら酒をまわしかける。蓋をして強火で2分焼く。蓋を取り、再び裏返して蓋をせずに強火で1分焼いたら、皿に盛り付ける。
④フライパンの油をペーパータオルでふき取り、カネハツ「サラダに!まめ&ひじき」、にんじん、【B】をフライパンに入れて中火で加熱する。グツグツしたところに【C】を合わせた水溶き片栗粉をフライパンの中央に少しずつ加え、手早くヘラでかきまわしてとろみをつける。
⑤ハンバーグにまめとひじきのあんかけをかけたら出来上がり。
■ワンポイントアドバイス
このレシピでは和風あんは豆腐ハンバーグに使用しました、厚揚げや唐揚げなど様々な料理にご活用いただけます。