栄養たっぷり!まめとひじきのあんかけふわふわ豆腐和風バーグ

■材料(2人分) ・サラダに!まめ&ひじき1袋 ・鶏ひき肉200g ・木綿豆腐160g ・卵1個 ・長ネギ3cm程度 ・しょうが1かけ ・【A】パン粉大さじ2 ・【A】片栗粉大さじ1 ・サラダ油大さじ1 ・料理酒大さじ1 ・にんじん2cm程度 ・【B】しょうゆ大さじ1と1/2 ・【B】みりん・料理酒各大さじ1 ・【B】砂糖小さじ2 ・【B】和風だし小さじ1/2 ・【B】水200ml ・【C】片栗粉・水各大さじ1
■このレシピに使われている商品 サラダに!まめ&ひじき [下準備] 木綿豆腐は水気を切り、ペーパータオル2枚で包み、電子レンジ(600W)で40秒加熱する。 長ねぎはみじん切りにする。 にんじんはせん切りにしてラップで包み、電子レンジ(600W)で30秒加熱する。 しょうがはすりおろす。 ■作り方 ①ボウルに、鶏ひき肉、木綿豆腐、卵、長ねぎ、しょうがを入れてよく混ぜ、【A】も加えてよく混ぜ合わせる。 ②生地を4等分に分け、キャッチボールをするようにして丸くまとめ、中央を少しくぼませる(生地は柔らかめです)。 ③サラダ油をひいたフライパンを熱し、②を入れて強火で3分焼き、裏返したら酒をまわしかける。蓋をして強火で2分焼く。蓋を取り、再び裏返して蓋をせずに強火で1分焼いたら、皿に盛り付ける。 ④フライパンの油をペーパータオルでふき取り、カネハツ「サラダに!まめ&ひじき」、にんじん、【B】をフライパンに入れて中火で加熱する。グツグツしたところに【C】を合わせた水溶き片栗粉をフライパンの中央に少しずつ加え、手早くヘラでかきまわしてとろみをつける。 ⑤ハンバーグにまめとひじきのあんかけをかけたら出来上がり。 ■ワンポイントアドバイス このレシピでは和風あんは豆腐ハンバーグに使用しました、厚揚げや唐揚げなど様々な料理にご活用いただけます。