レンジチキンロール

レンジで簡単!お弁当にもおつまみにも♪鶏のおいしさがクセになる☆ ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 142kcal ・たんぱく質 21.8g ・塩分 0.7g ・野菜摂取量 50g ■材料(2人分) ・鶏むね肉(皮つき) 1枚(200g) [A]うま味調味料「味の素®」70g瓶 2ふり [A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/4 [A]黒こしょう 小さじ1/8 ・にんじん 1/8本(15g) ・さやいんげん 8本(24g) ・レタス 2枚(60g)
■つくり方 (1)鶏肉は厚さが均等になるように、数ヶ所切り込みを入れて開き、両面にAをふる。 (2)にんじんは1cm幅の細切りにし、さやいんげんとともにラップで包んで電子レンジ(600W)で1分加熱する。レタスは食べやすい大きさにちぎる。 (3)ラップを広げ、(1)の鶏肉を皮目を下にして置き、手前に(2)のにんじん・さやいんげんを並べて置き、手前から奥に向かって肉を巻く。 (4)ラップで包み、両端をひねって留め、電子レンジで3分加熱し、上下を返してさらに2分加熱する。粗熱が取れたら、ラップをはずし、8等分に切る。 (5)器に(1)のレタスを敷き、(4)を盛る。