えびとブロッコリーのサラダ

えびやブロッコリーを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 122kcal ・たんぱく質 7.8g ・塩分 0.4g ・野菜摂取量 27g ■材料(4人分) ・えび 12尾(160g) ・ブロッコリー 1/2個(100g) ・にんにく 1かけ ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ2 ・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1
■つくり方 (1)えびは塩水で洗い、殻をむいて背ワタを取る。ブロッコリーは小房に分ける。にんにくはみじん切りにする。 (2)フライパンにオリーブオイルを熱し、(1)のにんにくを入れて弱火で炒める。香りが出てきたら、(1)のえび・ブロッコリーを加えて炒める。えびの色が変わったら、塩をふり、フタをして弱火で2~3分蒸し焼きにする。 (3)粗熱を取り、「ピュアセレクトマヨネーズ」を加えて混ぜる。