材料（1.2人分）
なす 1本
玉ねぎ 1/2玉
ピーマン ２つ
オリーブオイル 大1
塩コショウ、小麦粉 少々
豚ロース薄切り 200g
油 大1
＊ケチャップ 大3
＊ウスターソース 大2
＊料理酒 大1
＊醤油 小1
作り方
[1] 玉ねぎ、なす、ピーマンを一口サイズに切っておく。豚肉に塩コショウを振って、小麦粉をまぶしておく。＊を合わせておく。
[2] フライパンに油をひいて豚肉を炒め、お皿に取り出す。
[3] 同じフライパンにオリーブオイルをひいて、玉ねぎ、なす、ピーマンを順に入れて炒める。
[4] 火を止めて、中央にくぼみを作り、そこに2で取り出しておいた豚肉を入れる。その上から＊を入れて軽くあえる。
[5] 再度フライパンを火にかけ(弱火で！)野菜にも絡むようにタレをさっと混ぜ、蓋をして2分煮て完成！
きっかけ
よるごはんに！
おいしくなるコツ
野菜もお肉も、先にしっかり炒めておくこと☆
