材料(約6人分)
強力粉 250g
水 150ml
オリーブオイル(サラダ油でも可) 5g
砂糖 5g
塩 3g
ドライイースト 3g
黒ゴマ 大さじ2
作り方
[1] 全ての材料をHBに入れ、発酵時間45分にセットし、生地作りコースでスタート!(もしくは、20分捏ねて、45分1次発酵させる。)
[2] 生地を取り出し、6等分してかるく丸め、濡れ布巾などをかけて15分ほど休ませる。*ベンチタイム
[3] 生地を楕円形に薄くのばし、クッキングシートを敷いた天板に並べ、濡れ布巾などをして15分程度2次発酵させる。
[4] オーブンを250度に予熱し、その後220度に下げて10分ほど焼く。生地がぷく~っと膨らめばOK!
[5] 半分に切ると、ポケットみたいに中が空洞になってます。お好きな具をサンドしていただきましょう♪
きっかけ
お友達とランチするために作りました^^
おいしくなるコツ
2次発酵は軽くでOK!この時点で生地が膨らんでいる必要はありません。
高い温度で一気に焼きあげないと、上手く膨らまない原因になります。