おせちプレート
食べやすいワンプレート! 盛り付けで華やかに。
材料 （4人分）
栗きんとん
適量
伊達巻き
適量
かまぼこ（紅・白）
適量
里芋
4個
れんこん
200g
人参
1/2本
こんにゃく
1/2枚
干し椎茸
4枚
だし汁
2カップ
酒
大さじ1
醤油
大さじ2
みりん
大さじ2
大根
300g
人参
50g
塩
適量
いろいろ使えるまろやか酢
大さじ4
生杵つき切もち
4個
手造りあんこ
100g
料理を安全に楽しむための注意事項 -
里芋は皮をむいてひと口大に切り、さっとゆでる。こんにゃくは下ゆでして7〜8mm厚さに切り、手綱こんにゃくにする。れんこんは1cm厚さの斜め切りにして皮をむく。干し椎茸は戻してひと口大に切る。人参は梅型で抜き、ねじり梅にする。鍋にだし汁を入れて具材を入れる。酒・醤油・みりんを入れて煮汁がなくなるまで煮含める。れんこんは半分に切って矢羽根れんこんにする。
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大根・人参はせん切りにする。塩でもむ。水気を絞り、まろやか酢と和える。
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あんころ餅: もちは半分に切ってゆで、あんこをのせる。
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器に1・2・3・栗きんとん・伊達巻き・かまぼこを盛り付ける。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
その他のレシピカード
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