かき(むき身)や白菜を使った人気の主菜レシピです。
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 349kcal
・たんぱく質 25.2g
・塩分 2.8g
・野菜摂取量 143g
かき(むき身)
400g
豚ロース薄切り肉
250g
白菜
1/4株(500g)
にんにく
1個
[A]酒
1/4カップ
[A]みそ
大さじ3
「丸鶏がらスープ」
大さじ1
水
2カップ
小ねぎ
6本
ご飯
2杯(茶碗)
- (1)かきは塩水でふり洗いをし、ザルに上げて水気をきる。豚肉は半分の長さに切る。
- (2)白菜は葉と芯の部分を切り分け、それぞれザク切りにする。
- (3)にんにくは薄皮をつけたままでほぐし、オーブントースターで10分ほど薄皮がこんがり色づくまで焼く。薄皮をむき、ボウルに入れてつぶし、Aを加え混ぜ合わせ、みそだれを作る。
- (4)鍋に(2)の白菜の芯、(1)の豚肉を交互にのせ、最後に(2)の白菜の葉をのせる。「丸鶏がらスープ」、水、(3)のみそだれを加え、フタをして強火にかけ、煮立ったら中火で10分ほど煮る。
- (5)アクを取り、(1)のかきを加えてフタをし、5~6分ほど煮る。
- (6)全体を混ぜ合わせ、器によそって小ねぎを散らしていただく。
- (7)具を食べ終わったら、ご飯を加えていただく。
投稿者からのコメント
*みそは赤みそでもおいしくいただけます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。