かき（むき身）や白菜を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 40分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 349kcal
・たんぱく質 25.2g
・塩分 2.8g
・野菜摂取量 143g
■材料（4人分）
・かき（むき身） 400g
・豚ロース薄切り肉 250g
・白菜 1/4株（500g）
・にんにく 1個
[A]酒 1/4カップ
[A]みそ 大さじ3
・「丸鶏がらスープ」 大さじ1
・水 2カップ
・小ねぎ 6本
・ご飯 2杯（茶碗）
■つくり方
（1）かきは塩水でふり洗いをし、ザルに上げて水気をきる。豚肉は半分の長さに切る。
（2）白菜は葉と芯の部分を切り分け、それぞれザク切りにする。
（3）にんにくは薄皮をつけたままでほぐし、オーブントースターで１０分ほど薄皮がこんがり色づくまで焼く。薄皮をむき、ボウルに入れてつぶし、Ａを加え混ぜ合わせ、みそだれを作る。
（4）鍋に（２）の白菜の芯、（１）の豚肉を交互にのせ、最後に（２）の白菜の葉をのせる。「丸鶏がらスープ」、水、（３）のみそだれを加え、フタをして強火にかけ、煮立ったら中火で１０分ほど煮る。
（5）アクを取り、（１）のかきを加えてフタをし、５～６分ほど煮る。
（6）全体を混ぜ合わせ、器によそって小ねぎを散らしていただく。
（7）具を食べ終わったら、ご飯を加えていただく。
＊みそは赤みそでもおいしくいただけます。
