芋焼酎と一緒に♪たたき長いもの明太子和え

ピリ辛の明太子がお酒との相性抜群◎お酒のアテにあると嬉しい長いもの和え物レシピです！ ■材料（2〜3人分〔10分〕） 長いも　　350g 明太子　　1腹 ごま油　　小さじ1 青ねぎ　　適量 ■工程 <1>　長いもは皮をむいて保存袋に入れる。麺棒などでたたいてひと口大に割る。 <2>　明太子は薄皮を除いてほぐし、ボウルに入れる。ごま油を加えて混ぜ、<1>を加えて和える。 <3>　器に盛りつけ、青ねぎを散らす。 ■コツ・ポイント 長いもは叩きすぎるととろとろになってしまうので、加減しながら叩いてください。 明太子に塩味があるので塩やしょうゆなどを足さなくても簡単に作れます。