ほっこり♪かぼちゃの豆乳チャウダー

超簡単に本格的チャウダーに♪たっぷりの野菜と豆乳でヘルシーです☆寒い冬に、もちろん夏でもどうぞ！ 作り方 [1] かぼちゃは種を取って1cm角に切る。玉ねぎは1cm幅の薄切りに。しめじは石づきを切ってほぐす。 [2] 鍋にバターを熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしてきたらかぼちゃとしめじを加えてよく炒める。 [3] しめじもしんなりしてきたら、塩、こしょうをふり、小麦粉を加えてよく炒める。 [4] こってりしてきたら、水とコンソメを加えて混ぜ、蓋をして極弱火でかぼちゃに火が通るまで煮る。途中様子おみて混ぜてね♪ [5] かぼちゃがやわらかくなったら豆乳を加えて塩、こしょうで味を調え、沸騰させない程度に温める。グツグツ煮立てると分離します ■コツ・ポイント ♪２～３の工程で、多少焦げ付いて鍋底に引っ付いても気にしない♪水を入れればちゃんと取れるので（笑）♪５の工程で、豆乳を入れてからはぐつぐつ煮すぎないでください。豆乳が分離してしまいます。 ■このレシピの生い立ち 冬に、なにかあったかいものを食べたくて、家にあるもので作ってみたらヒット！ほっこりやさしくて温まります♪冬はもちろん、夏でもいいです（笑）パンにつけながら食べても絶品！