ロールケーキ生地の焼き方 レシピ・作り方

材料(1本人分) 卵(M玉) 3個 薄力粉、グラニュー糖 各50g バニラオイル 3滴
作り方 [1] 【下準備】・卵は常温に置いておいたものを使う。・60℃の水を鍋に用意する・天板(今回約28cm×28cmのものを使用)にオーブン対応の紙を敷く。・薄力粉は紙にふるっておく。 [2] 卵はボウルに入れてハンドミキサーで溶く。そのボウルを<1>の鍋の中へ入れ、湯煎にかける。グラニュー糖を加えてからハンドミキサーで混ぜる。 [3] 全体が白みを帯びてきたら、残りのグラニュー糖を入れる。液体が40℃になれば湯煎から外してOK。きめ細かく白っぽくなるまでハンドミキサーで混ぜる。バニラオイルも加え混ぜる。 [4] オーブンは180℃に予熱開始。薄力粉を加えてスパチュラでさっくり混ぜる。 [5] 生地を紙を敷いて置いた天板に流し入れ、カードで表面をならす。2回15cm程の高さから落とす。180℃のオーブンで13分焼く。 [6] 焼き上がったら焼き縮み防止のため2回ほど落とす(というか軽く叩きつけるイメージ)中央押して弾力があれば焼き上がり。ケーキクーラーに乗せて粗熱を取り、ビニール袋に入れて冷ます。 [7] 敷紙を剥がして出来上がり! きっかけ デザート弁当を作るにあたり、ご飯部分をケーキで作ろう!普通のスポンジケーキだと作るの大変だからロールケーキ生地焼くことにしました!