きっかけ
サツマイモ消費に
サツマイモ
50g
バター
50g
砂糖(粉砂糖オススメ)
50g
卵液
25g
薄力粉
150g
薄力粉(打ち粉用)
適量(20g程度)
バター(型に塗る用)
適量(5g程)
薄力粉(型に塗る用)
適量(10g程度)
手順
-
サツマイモを1cm角に切り、電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。
-
1を潰し、滑らかにするためにザルでこす。
-
ボウルに常温にしたバターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる
-
砂糖を加えて、全体が均一になるまで混ぜる。
-
卵液、さつまいもを加えて全体が均一になるまで混ぜる。
-
ふるった薄力粉を一度に加えて、ヘラで、全体が均一になるように、生地をボウルに押しつける。
-
全体が均一になったら、ラップに包み、冷蔵庫で1時間以上寝かせる。
-
打ち粉をした台の上に生地をおき、5mmほどの厚みに伸ばす。
-
型にバターを薄くぬり、薄力粉を振りかける。逆さまにして、余分な薄力粉を落とす。
-
生地を型にそわせながら詰める。
-
フォークで生地に小さな穴を開けて、空気を逃す穴を作る。
-
冷蔵庫で型ごと生地を休ませて、その間にオーブンを180度に予熱する。
-
180度の予熱が完了したら、オーブンで20分ほど焼き色がつくまで焼く。
-
焼き上がったら、オーブンから取り出し、十分に冷ましてから型から外し、完成。
投稿者からのコメント
おいしくなるコツ
生地をしっかりと休ませることで、きれいな形で美味しく仕上がります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
