白菜の浅漬け

☆白菜の浅漬け ・白菜 300g（1/4カットより小さい） ・にんじん 20g ・きざみ昆布 5g ◎食塩 大匙1/2 ◎上白糖 小匙1/2 ◎鷹の爪 1本 ※食塩は白菜の2～3％ ①白菜は洗って半日～1日、日光にあてる ②きざみ昆布は5分程水戻しし、食べやすい長さに切る。野菜は好きな大きさに切る。鷹の爪はタネを出す。 ③ボウルに②と◎を入れて、よく混ぜ合わせる。しばらくおいてから煮沸消毒した容器に移す。 ※大きい容器ならすぐ移し変えて大丈夫です