たくさん きゅうりがあったのでキムチに。
家にあった玉ねぎとニラも追加。
出来上がりすぐは、キムチ特有の酸味が少ないので
少し1日程、冷蔵庫で乳酸発酵させた方がいいかも。
材料
きゅうり
2本
塩
小さじ1（きゅうりの塩漬け用）
ニラ
1/2束
玉ねぎ
1/4個
酢
適量 （玉ねぎを晒す時に使う用）
〇はちみつ
大さじ1
〇にんにく麹
大さじ1（すりおろしニンニクでもOK）
〇ナンプラー
小さじ1
〇韓国唐辛子粉
大さじ1
〇桜エビ
小さじ1/2
〇スルメイカ
小さじ1/2
〇ひしお
大さじ1 （醤油でもOK）
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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1.きゅうりは沸騰したお湯で30秒程サッと茹でる。
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2.3〜4等分に切って、縦に十字に切る。
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3.きゅうりは塩もみして、30分ほど塩漬けし、洗って水気をしっかり切る。
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4.玉ねぎはスライスして、酢水に漬けておく。
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5.ニラは5cm程にカットしておく。
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6.〇を全てまぜておく。
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7.きゅうりを加えてしっかり混ぜ合わせる。
投稿者からのコメント
食べる直前にごま油をかけると風味が倍増ー！
＊酸味が足りないな。と思ったら冷蔵庫で少し寝かせてください。乳酸発酵して、酸味が出てきます！お好みの酸味で召し上がれー。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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