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炊飯器deサラダチキン
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炊飯器deサラダチキン

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「炊飯器deサラダチキン」<材料>※3~4人前 鶏胸肉(2枚:約500g) ★塩(大さじ1:約18g) ★砂糖(大さじ2:約18g) ★水(2カップ:400ml) ●長ねぎの青い部分(1本分:約40g) ●おろし生姜(小さじ1) ●おろしにんにく(小さじ1) ●鶏がらスープの素(大さじ1) ●酒(1/4カップ:50ml) 水(適量:2カップ:400ml) <作り方>※3~4人前 ①鶏胸肉は皮をむき、フォークで全面に穴をあける。 ②ジップロック等に★を入れて混ぜる。  ①を入れてよくもみ袋をしめて常温で約1時間漬ける。 ③②に●を入れてさらにもみこむ。 ④空気を抜きながらジップロックの袋を締め、炊飯器の中に入れる。  袋が浸るくらいの水を入れてスチーム再加熱&保温で1時間加熱し、粗熱が冷めるまで放置する。  ※肉に火が通ってなさそうならさらにもう1時間保温 ⑤④鶏胸肉を取り出し、食べやすいサイズにカットして完成。 \手作りサラダチキン/ 塩味があるためそのまま食べても◎ 今回は和え物&サンドイッチにもアレンジ お店のサラダチキンを食べたことがないから正解が分からん \ブライン液/ 塩を溶かした水のこと 肉質に水分が入りやすくし柔らかくする効果がある 塩水に砂糖を加えると甘味・旨味・保水性が向上し熱調理してもパサパサニなりにくい ※水に対して塩・砂糖が3~5%入れる

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