炒め野菜の生姜焼きのせ

豚肉に下味をつけて、コクをプラス。たっぷり炒め野菜とご一緒に。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 443kcal ・たんぱく質 20.1g ・塩分 1.6g ・野菜摂取量 195g ■材料(2人分) ・豚肩ロース肉・しょうが焼き用 4枚(200g) ・片栗粉 適量 ・ピーマン 3個 ・キャベツ 3枚(150g) ・玉ねぎ(大) 1/2個(150g) [A]「ほんだし」 小さじ1/3 [A]しょうがのすりおろし 1かけ分 [A]みりん 大さじ1 [A]しょうゆ 大さじ1 [A]酒 大さじ1 [A]水 大さじ1 [A]砂糖 小さじ1 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1・1/2
■つくり方 (1)ピーマンはタテ半分に切ってヘタと種を取り除き、1.5~2cm幅の斜め切りにする。キャベツは4~5cm四方に切る。玉ねぎはタテ6等分のくし形に切る。 (2)豚肉はスジ切りをし、片栗粉を薄くまぶす。 (3)フライパンに油大さじ1を強火で熱し、(1)のピーマン・玉ねぎを入れて炒める。全体に油がまわったら、(1)のキャベツを加え、サッと炒めて器に盛る。 (4)フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、(2)の豚肉を1枚ずつ広げて入れ、両面を1~2分ずつ焼く。 (5)いったん火を止め、Aを加える。再び中火にかけ、フライパンを揺すりながら手早く煮からめ、(3)に盛る。 *お好みでしょうがを盛りつけ用に残しておきましょう。