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こんばんは🌛 今日のえみごはんです。 ⁡ ⁡ ⁡ ・梅風味から揚げ(𓐐レシピあり) ・塩大学芋 ・ブロッコリーのごまマヨサラダ ・人参のラペ ・ズッキーニとトマトのふわたまスープ (𓐐レシピあり) ・ごはん ・フルーツ🍓 ・抹茶のお菓子 ⁡ ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ..サクサクふんわり♩梅風味から揚げ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼

材料

(2人分)
  • 鶏もも肉
    400g
  • A 塩麹
    40g (→肉の重量の10%目安)
  • A 梅干し(種を除いて叩いたもの)
    1個分
  • A 酒
    大さじ1
  • A 生姜チューブ
    3cm
  • 片栗粉
    大さじ4〜
  • 揚げ油
    適量
  • レモン(薄切り)
    適量
  • B 梅干し(叩いたもの)
    1個分
  • B マヨネーズ
    大さじ2
  • B 味噌
    小さじ1/2

手順

  • ①鶏もも肉はひと口大に切ってポリ袋に入れ、【A】を加えて揉み込む。30分〜1時間漬け込む。
  • ②片栗粉をバットに広げ、軽く水気を切った鶏もも肉にまぶす。丸めるように握りながら、しっかり付ける。
  • ③160〜170℃に熱した油に、余分な粉を落としながら鶏肉を入れ、中に火が通りキツネ色になるまで、5分ほど揚げる。
  • ④レモンの薄切りとともに器に盛り付ける。【B】を合わせてディップを作り、から揚げに添える。

投稿者からのコメント

𓅿鶏もも肉はむね肉でも◎ ⁡ 𓅿漬け込む時間が取れない時は、2〜3分ほどよく揉み、10分ほど置いてください。一晩漬けるとさらに美味しくなります。 ⁡ 𓅿片栗粉をまぶす時は、全体が白くなるくらい、しっかりまぶすと良いです(揚げる前に余分な粉は落としてください)。 ⁡ 𓅿塩麹は焦げやすいので、低温でじっくり揚げてください。 ⁡ 𓅿梅干しは塩分8%の南高梅のものを使用しました。 ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ ⁡ 我が家の定番の塩から揚げに、梅の風味を纏わせました。 塩麹のおかげでふっくらジューシー、梅の香りが甘酸っぱく広がるから揚げです。 ⁡ 一緒に添えた、梅マヨディップを付けながら、味の変化を楽しめます。 冷めても美味しいので、作り置きやお弁当のおかずにもどうぞ( ˙༥˙ )モグモグ ⁡ ⁡ ⁡ 今日の梅マヨディップは、ふつうのマヨネーズさん( @futsunoshop )のふつうのマヨネーズを使用しました。 優しいマイルドさが梅干しと合う♡ やっぱり、このマヨネーズはふつうじゃない。笑 ふつうじゃないけどふつうのマヨネーズ、チェックされてみてください。 ☞ @futsunoshop ⁡ ⁡ そして。 塩大学芋は、仲良しのあゆちゃん( @a__y1224 )のレシピ。 ずーっと作りたかった、あゆちゃんの塩大学芋✨ とっても美味しかった〜😍 さつまいも1、2本なんてあっという間に無くなっちゃう美味しさです♡ あゆちゃんのpostにわかりやすい作り方が載っているので、ぜひぜひ♩ ☞ @a__y1224 @ayu_recipe1224 ⁡ あゆちゃん、素敵なレシピをありがとう💕 また作るね〜!! ⁡ ⁡ ⁡ ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ⁡ ⁡ ⁡ 今日のデザートには、まるよ茶屋( @maruyochaya )さんのお菓子をいただきました✨ ⁡ ⁡ お送りいただいたのは、オリジナルお菓子とお茶のティーバックがセットになった母の日用のギフトなのですが、お菓子やお茶のおいしさはもちろん、ラッピングがとっても可愛くて♡ 柔らかい優しい雰囲気のギフトでした。 ⁡ ⁡ 日頃の感謝の気持ちを添えて、贈ることができたら素敵ですよね✨ ぜひぜひご覧になられてみてください。 ☞ @maruyochaya ⁡ ⁡ 今週もよろしくお願いします😌 ⁡ ⁡ ⁡ ごちそうさまでした。 ⁡ ⁡ ⁡
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※みやすさのために書式を一部改変しています。

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