こんばんは🌛
今日のえみごはんです。
・梅風味から揚げ(𓐐レシピあり)
・塩大学芋
・ブロッコリーのごまマヨサラダ
・人参のラペ
・ズッキーニとトマトのふわたまスープ (𓐐レシピあり)
・ごはん
・フルーツ🍓
・抹茶のお菓子
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..サクサクふんわり♩梅風味から揚げ
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鶏もも肉
400g
A 塩麹
40g (→肉の重量の10%目安)
A 梅干し(種を除いて叩いたもの)
1個分
A 酒
大さじ1
A 生姜チューブ
3cm
片栗粉
大さじ4〜
揚げ油
適量
レモン(薄切り)
適量
B 梅干し(叩いたもの)
1個分
B マヨネーズ
大さじ2
B 味噌
小さじ1/2
手順
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①鶏もも肉はひと口大に切ってポリ袋に入れ、【A】を加えて揉み込む。30分〜1時間漬け込む。
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②片栗粉をバットに広げ、軽く水気を切った鶏もも肉にまぶす。丸めるように握りながら、しっかり付ける。
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③160〜170℃に熱した油に、余分な粉を落としながら鶏肉を入れ、中に火が通りキツネ色になるまで、5分ほど揚げる。
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④レモンの薄切りとともに器に盛り付ける。【B】を合わせてディップを作り、から揚げに添える。
投稿者からのコメント
𓅿鶏もも肉はむね肉でも◎
𓅿漬け込む時間が取れない時は、2〜3分ほどよく揉み、10分ほど置いてください。一晩漬けるとさらに美味しくなります。
𓅿片栗粉をまぶす時は、全体が白くなるくらい、しっかりまぶすと良いです(揚げる前に余分な粉は落としてください)。
𓅿塩麹は焦げやすいので、低温でじっくり揚げてください。
𓅿梅干しは塩分8%の南高梅のものを使用しました。
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我が家の定番の塩から揚げに、梅の風味を纏わせました。
塩麹のおかげでふっくらジューシー、梅の香りが甘酸っぱく広がるから揚げです。
一緒に添えた、梅マヨディップを付けながら、味の変化を楽しめます。
冷めても美味しいので、作り置きやお弁当のおかずにもどうぞ( ˙༥˙ )モグモグ
今日の梅マヨディップは、ふつうのマヨネーズさん( @futsunoshop )のふつうのマヨネーズを使用しました。
優しいマイルドさが梅干しと合う♡
やっぱり、このマヨネーズはふつうじゃない。笑
ふつうじゃないけどふつうのマヨネーズ、チェックされてみてください。
☞ @futsunoshop
そして。
塩大学芋は、仲良しのあゆちゃん( @a__y1224 )のレシピ。
ずーっと作りたかった、あゆちゃんの塩大学芋✨
とっても美味しかった〜😍
さつまいも1、2本なんてあっという間に無くなっちゃう美味しさです♡
あゆちゃんのpostにわかりやすい作り方が載っているので、ぜひぜひ♩
☞ @a__y1224 @ayu_recipe1224
あゆちゃん、素敵なレシピをありがとう💕
また作るね〜!!
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今日のデザートには、まるよ茶屋( @maruyochaya )さんのお菓子をいただきました✨
お送りいただいたのは、オリジナルお菓子とお茶のティーバックがセットになった母の日用のギフトなのですが、お菓子やお茶のおいしさはもちろん、ラッピングがとっても可愛くて♡
柔らかい優しい雰囲気のギフトでした。
日頃の感謝の気持ちを添えて、贈ることができたら素敵ですよね✨
ぜひぜひご覧になられてみてください。
☞ @maruyochaya
今週もよろしくお願いします😌
ごちそうさまでした。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。