おかずにもなるポテトサラダ♬

材料(2~3人分) じゃがいも(男爵) 小6個 胡瓜 小1本 玉ねぎ 1/4個 ゆで卵 2個 ◎マヨネーズ 大さじ7程度 ◎塩 3つまみ ◎こしょう 2~3振り 乾燥パセリ お好みで♫
お総菜屋さん風の美味しいポテトサラダです♪パンに挟んでも美味しいですよ♡ 作り方 [1] 胡瓜はスライサーで切って薄い塩水分量外)に漬けます。玉ねぎも薄く切ってて水にさらしてアクを抜きます。 [2] じゃがいもは半分に切ってラップに包み500Wで6分30秒加熱します。 [3] 1を熱いうちに皮を剥きフォークで粗くつぶします。 [4] 1をザルにあげて、ぎゅっと絞り、水気をしっかり切ります。 [5] 3に4と◎と、粗く刻んだ茹で卵の白身を加えてさっくり混ぜます。 [6] お皿に盛りつけて茹で卵の黄身をつぶしながら振りかけて出来上がり♫お好みでパセリをトッピングしてくださいね ■コツ・ポイント ジャガイモの皮を剥くときは熱いので、布巾やクッキングペーパーを使って、やけどしないように気を付けてくださいね。 ■このレシピの生い立ち 夕食用に作りました♫