○材料（4人分）
鶏もも肉 1枚
塩コショウ 少々
小麦粉 少々
大根 4cm
さといも 8個
にんじん 1本
れんこん 4cm
しいたけ 8枚
こめ油 適量
【A】
だし汁 1カップ
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
醤油 大さじ3
砂糖 大さじ1
おろし生姜 お好みで
○作り方
1.鶏もも肉は一口大のそぎ切りにし、塩コショウを少々し、小麦粉を薄くつける。
2.大根•さといも•にんじんは乱切りにし、しいたけは半分に切り、れんこんは縦半分に切り薄切りにする。
3.【A】をボウルに合わせる。
4.170℃のこめ油でしいたけ以外の2.を素揚げする。
5.残った油で1.の鶏もも肉を揚げる。
6.フライパンに4.5.としいたけを入れ【A】を入れ、5分煮る。
7.器に盛り、三つ葉をのせ、おろし生姜を添える。
○コツ•ポイント
野菜は切った後、耐熱容器に並べラップをし、600wで4〜5分電子レンジにかけてから揚げると時短になります。
