黒豆（乾）や三温糖を使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 360分
■栄養情報(作りやすい分量)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 1500kcal
・たんぱく質 104.4g
・塩分 6.5g
・野菜摂取量 0g
■材料（作りやすい分量）
・黒豆（乾） 300g
[A]三温糖 100g
[A]しょうゆ 大さじ1・1/2
[A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2
[A]重曹 小さじ1/2
・「パルスイート」 大さじ4
■つくり方
（1）厚手の鍋に水２．５リットル（分量外）を入れて火にかけ、沸騰したら火を止め、Ａを加えて混ぜる。洗った黒豆を加えてそのままひと晩おく(時間外）。
（2）（１）の鍋をそのまま火にかけ、沸騰して泡が出てきたら火を弱め、丁寧にアクを取る。「パルスイート」を加えてひと混ぜし、落としぶたをし、さらにフタをずらして置き、ごく弱火で、豆が空気にふれないように時々差し水をしながら５～６時間煮る。
