材料(3~4人分)
ルバーブの茎 250g
グラニュー糖 80g(好みで増減)
レモン汁 大1
一晩水切りしたヨーグルト 200~250g
バニラエッセンス 数滴
材料を鍋に入れて煮るだけ♪甘酸っぱいルバーブの簡単デザート。
作り方
[1] ルバーブは長さ3~4cmにカットする。
[2] ルバーブが重ならずに入るサイズの鍋/フライパンに入れ、砂糖とレモン汁をふりかける。蓋なしで弱火にかける。
[3] 少しずつ水分が出てくるので、焦がさないように煮る。途中いじらない。出た灰汁は取る。
[4] やわらかく崩れずに形が残っている状態まで煮る(15分前後)。バニラエッセンスを加えて火からおろす。
[5] 温かいうちでも熱を取ってから冷やしてからでもおいしいです。
[6] レシピは冷やして頂きました。温かいものにバニラアイスを添えるのもおいしいですよ♪
■コツ・ポイント
煮込み中はいじらない。砂糖は減らしすぎるとルバーブがかなり酸っぱいです。ルバーブの葉っぱには毒性があるので食べないように・・・。
■このレシピの生い立ち
シーズン初のルバーブ収穫!急に気温が上がったので、簡単に出来る冷たいデザートにしました。