ルバーブのバニラ煮 水切りヨーグルト添え

材料(3~4人分) ルバーブの茎 250g グラニュー糖 80g(好みで増減) レモン汁 大1 一晩水切りしたヨーグルト 200~250g バニラエッセンス 数滴
材料を鍋に入れて煮るだけ♪甘酸っぱいルバーブの簡単デザート。 作り方 [1] ルバーブは長さ3~4cmにカットする。 [2] ルバーブが重ならずに入るサイズの鍋/フライパンに入れ、砂糖とレモン汁をふりかける。蓋なしで弱火にかける。 [3] 少しずつ水分が出てくるので、焦がさないように煮る。途中いじらない。出た灰汁は取る。 [4] やわらかく崩れずに形が残っている状態まで煮る(15分前後)。バニラエッセンスを加えて火からおろす。 [5] 温かいうちでも熱を取ってから冷やしてからでもおいしいです。 [6] レシピは冷やして頂きました。温かいものにバニラアイスを添えるのもおいしいですよ♪ ■コツ・ポイント 煮込み中はいじらない。砂糖は減らしすぎるとルバーブがかなり酸っぱいです。ルバーブの葉っぱには毒性があるので食べないように・・・。 ■このレシピの生い立ち シーズン初のルバーブ収穫!急に気温が上がったので、簡単に出来る冷たいデザートにしました。