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トリュフボールで作る簡単ボンボンショコラ

トリュフボールで作る簡単ボンボンショコラ

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材料 ■ホワイトトリュフチョコ トリュフボール(ホワイト) 21個 ブラックチョコ 120g 生クリーム 60ml 無塩バター(室温) 7g コーティングチョコ(ホワイト) 50g ■スイートトリュフチョコ トリュフボール(スイート) 21個 ホワイトチョコ 120g 生クリーム 60ml 無塩バター(室温) 5g コーティングチョコ(ビター) 50g
ホワイトチョコレートとスイートチョコレートで作った生チョコが入ってますので、外はカリッと中はソフトで美味しく出来ます。 作り方 [1] ブラックチョコ(ホワイトチョコ)を小さく割って60℃の湯せんで溶かしておきます。 [2] 溶かしたチョコレートに沸騰直前まで温めた生クリームを加えて良く混ぜて、室温に戻した無塩バターを加えて良く混ぜます。 [3] 人肌くらいまで冷ました②を絞り出し袋に入れ先を細く切り、トリュフボールの9分目まで絞り入れます。 [4] 涼しいところで1時間くらい(または冷蔵庫で20分くらい)おいて、中身を冷やし固めます。 [5] ボウルに上掛け用チョコ(ビターとホワイト)を入れ、約50℃の湯せんで溶かし、スプーンなどでトリュフボールの穴に流します。 [6] チョコが固まったらひっくり返し、湯せんで溶かした上掛け用チョコ(ビターとホワイト)でデコレーションする。 ■コツ・ポイント 火を使わないので作りやすいと思います。作り方の動画もありますのでよろしければご覧くださいね。https://youtu.be/16UfjVU93Ak ■このレシピの生い立ち トリュフチョコが簡単にきれいに出来ます。

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