茄子とピーマンの大葉味噌炒め

茄子とピーマンをお味噌で甘じょっぱく炒めました。大葉が香ってご飯が進みますよ♪ 作り方 [1] 野菜は食べやすい好みの大きさに切る（火が通りやすい様に切る）※今回は長く揃えました [2] サラダ油で茄子→ピーマン→大葉の順に中火で炒め、油がまわったら水を入れ蓋をする３０秒位蓋を取り✩を入れ絡ませ炒める [3] ✩が馴染み汁気が無くなったら完成です ■コツ・ポイント なるべく食材に火が通りやすいように切ると良いですよ ■このレシピの生い立ち 母のスピード得意料理です♪家庭菜園の野菜消費によく登場するメニュー。小さい頃から食べ慣れているご飯が進む１品です。