茄子とピーマンの大葉味噌炒め

材料(2~3人分) 茄子 3~4本 ピーマン 2個 大葉 10枚 サラダ油(炒め用) 大さじ1 水 大さじ1 ✩料理酒 大さじ1 ✩みりん 大さじ1 ✩砂糖 大さじ1/2 ✩味噌 大さじ1
茄子とピーマンをお味噌で甘じょっぱく炒めました。大葉が香ってご飯が進みますよ♪ 作り方 [1] 野菜は食べやすい好みの大きさに切る(火が通りやすい様に切る)※今回は長く揃えました [2] サラダ油で茄子→ピーマン→大葉の順に中火で炒め、油がまわったら水を入れ蓋をする30秒位蓋を取り✩を入れ絡ませ炒める [3] ✩が馴染み汁気が無くなったら完成です ■コツ・ポイント なるべく食材に火が通りやすいように切ると良いですよ ■このレシピの生い立ち 母のスピード得意料理です♪家庭菜園の野菜消費によく登場するメニュー。小さい頃から食べ慣れているご飯が進む1品です。