材料(18㎝パウンド型)
ラズベリーピューレ 150g
マスカルポーネ(室温) 100g
グラニュー糖 80g
生クリーム 250g
冷凍ミックスベリー 150g
■(デコレーション)
スペアミント 適量
冷凍ミックスベリー 100g
生クリームをホイップしてマスカルポーネと混ぜて凍らせるだけで出来るアイスケーキです。口の中でふわふわっととろけます。
作り方
[1] 室温に戻したマスカルポーネをボウルに入れてグラニュー糖を加えてよく混ぜて、そこへラズベリーピューレを加えて良く混ぜます。
[2] 生クリームを8分立てにして混ぜて、冷凍ミックスベリーを加えて
[3] クッキングシートを敷いたパウンド型に流し入れ一晩冷やします。
[4] 型から出してナイフで切り分けます。
[5] スペアミントとミックスベリーを飾ります。
■コツ・ポイント
型からだすときは手で全体を少し温めると出しやすいです。また、動画のクッキングシートより大きい目のペーパーを敷くと方から出しやすいです。よろしければ作り方動画もご覧くださいねhttps://youtu.be/Br5aUoKZbDs
■このレシピの生い立ち
クリスマスにもちょうどいいアイスケーキだと思います。