ラズベリーのアイスケーキ

材料(18㎝パウンド型) ラズベリーピューレ 150g マスカルポーネ(室温) 100g グラニュー糖  80g 生クリーム 250g 冷凍ミックスベリー 150g ■(デコレーション) スペアミント 適量 冷凍ミックスベリー 100g
生クリームをホイップしてマスカルポーネと混ぜて凍らせるだけで出来るアイスケーキです。口の中でふわふわっととろけます。 作り方 [1] 室温に戻したマスカルポーネをボウルに入れてグラニュー糖を加えてよく混ぜて、そこへラズベリーピューレを加えて良く混ぜます。 [2] 生クリームを8分立てにして混ぜて、冷凍ミックスベリーを加えて [3] クッキングシートを敷いたパウンド型に流し入れ一晩冷やします。 [4] 型から出してナイフで切り分けます。 [5] スペアミントとミックスベリーを飾ります。 ■コツ・ポイント 型からだすときは手で全体を少し温めると出しやすいです。また、動画のクッキングシートより大きい目のペーパーを敷くと方から出しやすいです。よろしければ作り方動画もご覧くださいねhttps://youtu.be/Br5aUoKZbDs ■このレシピの生い立ち クリスマスにもちょうどいいアイスケーキだと思います。