醤油ベースのつゆで甘い豚ロース肉と、食感の楽しいきのこをたっぷり頂く豚しゃぶのレシピをご紹介します。
栄養価の豊富なきのこをたっぷりと食べられる身体に嬉しいレシピです。
準備にかかる時間も短いので忙しい日にもおすすめです！
豚ロースしゃぶしゃぶ用
350g
えのき
1パック
しめじ
1パック
椎茸
1パック
舞茸
1パック
生きくらげ
1パック
九条ネギ
1パック
絹ごし豆腐
1丁（300g）
水
800cc
昆布
5cm×10cm
醤油
大さじ4（60cc）
みりん
大さじ4（60cc）
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鍋に水800ccと昆布5cm×10cmを加え、中弱火にかける。
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きのこ類は石づきを切り落として、食べやすいように手でほぐしておく。椎茸は少し厚めの薄切りにする。
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九条ネギ1パックは斜めにカットし、絹ごし豆腐1丁は12等分にカットする。
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沸騰寸前に昆布を取り出して、醤油大さじ4（60cc）、みりん大さじ4（60cc）を加える。
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鍋にきのこ類と豆腐を加え中火で4~5分煮込む。
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きのこが煮えたら味見をして、醤油か水で加えて調整する。
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味が決まったら豚ロース肉を4~5枚と九条ネギ2つかみを加えてさっと煮て完成！残りの豚ロースと九条ネギは大皿に盛って食卓でしゃぶしゃぶしましょう。
投稿者からのコメント
今回は以上のラインナップですが、きのこはお好きなものをお好きなだけ使って頂ければと思います。火を入れると縮むので多めに用意することをおすすめします。九条ネギは手に入りづらいので、青ネギや普通の長ネギで代用頂いても構いません。
お肉をしゃぶしゃぶするときは弱火でつゆを沸騰させないようにして優しく火を入れると柔らかく仕上がりますよ。また、薬味は七味や山椒、柚子胡椒がおすすめです。
きのこのうまみと食感、豚ロースの脂の甘味がマッチした最高においしい豚しゃぶです。ぜひお試しください！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
