材料(数人分)
大豆 1カップ
水 適量
作り方
[1] 大豆は一晩水につけておきます。いったんザルにあげます。圧力釜に大豆とひたひた程度の水を入れ、落し蓋をして中火にかけます。
[2] 錘が動いたら弱火にして1分、火を止めて5分蒸らします。
[3] ざるにざるにあげて広げて冷まします。袋に入れて冷凍保存できます。いつでも好きなだけ使えて便利です。
[4] 解凍してサラダにしたり、カレーに加えて豆カレーにしたり、人参や昆布といっしょに味付けして煮豆など色々使えます。
きっかけ
大豆があったので作りました。